麦焼酎にあう料理

麦焼酎はすっきりした味の辛口タイプの焼酎だ。麦の香ばしい香りが、野菜炒めなどの炒めものに良くあう。また、牛肉のカルパッチョやビーフステーキなどの牛肉料理や、タイやヒラメなどの白身魚をひと工夫した料理なども、麦焼酎の香りと相性が良い。シュウマイや春巻、ギョウザなど中国料理の点心もおすすめだ。麦焼酎の香ばしさが、しっかりした味付けの料理をより一層引き立ててくれる。

焼酎が得意でなければ、料理酒として使う

焼酎が得意でなければ、焼酎を料理酒として使うのも良いだろう。レシピの料理酒を焼酎で置き換えてみよう。熱を加えると、焼酎のアルコールや香りは飛んでしまうが、野菜や肉の旨味を引き立ててくれる。

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