鹿児島の焼酎

鹿児島の焼酎と言えば芋焼酎だ。現在、鹿児島には約100軒の蔵元があるが、そのほとんどが芋焼酎を造っている。芋焼酎の独特の香りが苦手、と言う人も多いが、慣れてくるとその香りがくせになってくる。その一方で、においをやわらげる研究も進んできた。蒸留方法や貯蔵方法を工夫することで、香りがやわらかく、フルーティで飲みやすい芋焼酎が誕生した。秋口に発売される「焼酎ヌーボー」の初々しい味と香りもおすすめだ。

最近では麦焼酎の生産も増えている

最近、鹿児島では麦焼酎の生産も増えており、その生産量は麦焼酎の本場である大分を抜き、全国第一位となっている。芋焼酎の伝統文化を守りつつ、さつまいものない時期に麦焼酎を造っているのが現状だ。