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そばの名産地が生んだそば焼酎

そば焼酎は、昭和48年に宮崎の雲海酒造で生まれた、比較的歴史の浅い焼酎だ。しかし、そのソフトな味わいは、和食から洋食までさまざまなジャンルの料理と非常に相性が良い。香りはそれほど強くなく、ソフトなでんぷん香やさわやかなハーブ香といった趣で、クセのない飲みやすさがそば焼酎の特徴だ。なお、そばは発酵力が弱いため、他の原料と組み合わせることが多く、そば100%の焼酎を造ることはできない。

そば焼酎に期待されるヘルシーな効果

そば焼酎には「ダッタンそば」という品種が使われるが、この品種には、ポリフェノールや緑黄色野菜に多く含まれるβカロチンと同じ抗酸化物質・ルチンが豊富に含まれている。これは、最近注目されている健康食品の1つだ。

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