泡盛にあう料理

沖縄の泡盛は、芳醇な香りと心地よい刺激のある味で有名。泡盛には、辛口の料理や香辛料を使った料理がぴったりだ。生春巻きやチゲ鍋、タイスキなどのエスニック料理や、麻婆豆腐、エビのチリソースなど、コクのある四川風の中華料理との相性も良い。また、泡盛は、ゴーヤチャンプルーや豆腐料理など、沖縄の郷土料理にもあう日常酒だ。香り豊かな泡盛は、水割りやオン・ザ・ロックで楽しみたい。

豚肉料理との相性は秀逸。食後にはクースを

沖縄の郷土料理には、スペアリブやラフテーなど豚肉を使った料理が多いが、こういった豚肉料理には泡盛が良くあう。また、食後酒として泡盛を楽しみたいなら、泡盛の古酒であるクースがおすすめだ。